تخطيط وجبة أسبوعية من أمي العاملة

مصدر الصور / صور غيتي

يجب أن تكون خطة الوجبة الأسبوعية للأم العاملة منظمة ومرنة وسريعة. التفتنا إلى كاتبة الطعام راكيل بيلزيل ، التي كتبت عن الطعام والطهي لسنوات عديدة (ظهرت كتاباتها في مصور كوك المصور ، وصحيفة وول ستريت جورنال ، و سافور ، والطهي الجيد) ، لمعرفة كيف تدير خطة الوجبات الأسبوعية. حتى مع هذه السيرة الذاتية المثيرة للإعجاب ، فإن أسلوبها في التخطيط لتناول الطعام بسيط للغاية وهو يجمع ما تحدثنا عنه بالفعل عدة مرات: تنظيم صغير ، وإعداد قوائم ، وتسوق بقالة إستراتيجي.

إليك كيف تنظم راكيل خطة الوجبات الأسبوعية الخاصة بها

على الرغم من أنني أعمل من المنزل ، إلا أنني أجد نفسي غالبًا في مأزق تؤديه الأمهات العاملات الأخريات - إنه الساعة 5:00 صباحًا ، ما هو العشاء ">

الخميس ام الجمعة

عادة في يوم الخميس أو ليلة الجمعة سأعطي الثلاجة مرة واحدة. المفتاح هنا هو معرفة ما تفعله مع بقايا الطعام قبل أن تصل إلى المتجر في نهاية الأسبوع للقيام بالتسوق في الأسبوع. أحب بدء أسبوع جديد مع مجموعة جميلة من الخضار الطازجة واللحوم للاختيار من بينها. عطلة نهاية الأسبوع هي وقت مثالي لرمي بقايا الدجاج واللحم البقري والخضروات في فطور الإفطار ، والمعكرونة ، والعجة ، والكريب اللذيذ ، والكويساديلا ، والانتشيلادا ، وبوريتو الإفطار ، والأرز أو بطاطس مقلية.

خلال نهاية الأسبوع

التخطيط للأسبوع: بعد أن أعرف ما يجري مع البقايا وبقايا الطعام من الأسبوع السابق ، أجلس لأضع قائمة. بدلاً من مجرد تدوين اللحوم والخضار ، وما إلى ذلك ، أفكر حقًا فيما أريد أن آكله. هل أنا حنين الدجاج المقلي؟ شرائح لحم الخنزير مخنوق؟ فاصوليا خضراء؟ أنا أيضًا أفكر في ما يحدث هذا الأسبوع - هل أنا متورط في أحداث في الليل؟ هل سيكون زوجي في المنزل لتناول العشاء أو في عرض (يدير شركة دي في دي إيندي ومصنع الفينيل 25). هل لدى ابني موعد للعب العشاء مع صديق؟ هذه كلها تؤثر على ما سأفعله خلال الأسبوع.

سأجلس وأرسم الأسبوع:

الاثنين : أفخاذ مشوية / أرز بري / فاصوليا خضراء زبدة باللوز.

أضف إلى قائمة الوجبات / قائمة التسوق:

  • أفخاذ الدجاج التوابل، ورق ألومنيوم؛ نفط
  • الأرز البري؛ الكراث؛ مرقة دجاج؛ زيت الزيتون
  • فاصوليا خضراء؛ الملح كوشير؛ زبدة؛ شرائح اللوز

سأبقي المتهدمة اليومية على الجانب الأيسر من قائمة التسوق ومن ثم التوسع في كل طبق على الجانب الأيمن. لذلك بالنسبة للعجائن المشوية ، أفكر في ما أحتاج إليه. هل لدي دجاج في الثلاجة؟ هل لدي مزيج من التوابل أرغب في استخدامه أو هل أقوم بتصنيعه؟ هل لدي الأرز البري؟ إلخ. سأفعل هذا لمدة ثلاثة أو أربعة أيام من الأسبوع. سأقوم أيضًا بتضمين أي عناصر مخزن قد أحتاجها لإعداد الوجبة - زيت الزيتون؟ المزيد من الملح؟ هل نفدت من الدقيق؟ هذا النوع من الشيء. يمكنك إعادة كتابة القائمة إلى فئات ، مثل الألبان في الأعلى تليها المنتجات واللحوم والسلع الجافة. لكنني لا أزعج - بشكل عام ، أنا فقط أعمل خارج القائمة وأنا أكتبها (أعلاه).

نصائح لتخطيط وجبة راكيل

1. استخدام المنتجات الطازجة واللحوم في وقت مبكر من الأسبوع. بشكل عام ، من الذكي استخدام الخضروات الهشة في وقت مبكر من الأسبوع وتوفير الخضار هاردي في وقت لاحق لأنها تتحسن. لذا في وقت مبكر من الأسبوع ، سأخطط لاستخدام الفاصوليا الخضراء والسبانخ الطازج ، بينما في وقت لاحق من هذا الأسبوع ، سوف أشحن القرنبيط والبطاطا الحلوة.

الأمر نفسه ينطبق على البروتين ، فالجميع يفعل الاثنين بدون لحم ، لكن في الحقيقة يجب عليك حفظ الوجبة الخالية من اللحوم في وقت لاحق من الأسبوع عندما لا يكون لديك بروتين طازج على النحو الأمثل في الثلاجة!

2. يبقيه مرنا. سأخطط عادةً لثلاثة إلى أربعة من وجبات الأسبوع بهذه الطريقة. أقوم بتوفير وجبة واحدة أو وجبتين لإبداعات "مستوحاة" - في تلك الأوقات التي أمارس فيها سوق أحد المزارعين وأتعرف على رأس من البروكلي الرائع أو بعض الباص البري القارب النهاري! كنت دائماً أضرب نوعًا ما من محلات الخضروات أو المواد الغذائية مرة واحدة في منتصف الأسبوع. ربما لتجديد الحليب أو الخبز الصغير للأطفال ، أو ربما أمشي فقط في متجر مع عرض جذاب من البهارات أو قطعة لحم رائعة وأغريها. هذا هو عندما تدخل الوجبات الرابعة والخامسة. انها العشاء مرتجلة.

3. وجبة مخزن جيدة. في بعض الأحيان لا يحدث العشاء مرتجلة. لكن بدلاً من الدعوة إلى تناول الطعام في الخارج ، أصبت في بيت المؤونة. العدس هو وضع الاستعداد في مخزن بلدي. مع البصل والكمون والعدس ، لديك وجبة صحية لذيذة ورخيصة وصحية للغاية. يمكنك إضافة الدجاج أو السجق ، أو لا شيء على الإطلاق. تناول الطعام مع رقائق الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي ، أو ارم مع المعكرونة وجبن بارميجيانو. سوبر مرضية ولذيذ. أو قم بغرف العدس فوق الأرز وصنع ريتا سريعة مع الزبادي العادي والبصل الأخضر المفروم. ضغط من الجير وقرصة من الملح والكمون ولديك وجبة رائعة.