دليل لتنامي البنجر

كيفن سامرز / غيتي إيماجز

ربما يكون البنجر غير مقبول في المطبخ وفي بعض الأحيان في الحديقة ، فهو في الواقع جزء منتظم من حديقتنا. في حدائق الخضروات والمناظر الطبيعية الصالحة للأكل ، يسهل نمو البنجر ويساعد على تغذية التربة. إذا كان لديك حيوانات في فناء المنزل الخلفي ، فيمكنك زراعة البنجر لإطعام حيواناتك أيضًا. تعرف على كيفية إضافة بنجر لخطة حديقة الربيع أو الخريف لديك مع هذا الدليل السريع للبنجر المتنامي.

اختيار أنواع البنجر لتنمو

إذا كنت تحب مظهر الشارد السويسري ولكنك ترغب في خلط طبق العشاء ، فانتقل إلى بنجر الطاولة الأحمر. السيقان والأوردة من الأوراق - جاهزة خلال شهر تقريبًا كخضر صالح للأكل - حمراء.

لتغذية الماشية من حديقة مصممة خصيصًا للمحاصيل الكبيرة ، تزرع بنجر العلف جذور الشمندر العملاقة التي تقطع شوطًا طويلًا لحيوانات المزرعة في الفناء الخلفي. قد يكون بنجر التخزين جيدًا أيضًا في بيئة منزلية في الضواحي أو المناطق الحضرية ، حيث يتم نموه طوال الخريف لتخزينه في قبو بارد.

إذا كنت تحب البنجر بالفعل وتخطط لطهيها بشكل متكرر ، فجرب أنواع الألوان الأخف مثل البرتقالي والأصفر والأبيض. لن "ينزف" كثيرًا ، مما قد يؤدي إلى صبغ الوصفة بالكامل باللون الأحمر!

خذ بعض الوقت في البحث عن كتالوج البذور لأنواع البنجر. بمجرد قطعها ، يمكن أن تكون رائعة ، مع خطوط ونطاقات من الألوان. بالمناسبة ، هذه الألوان هي علامات على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة والمواد الغذائية التي ستضيف إلى نظام غذائي صحي لعائلتك. البنجر أكثر من الخضروات الحمراء الغريبة التي يحبها بعض الناس. يمكن أن تكون متعددة الاستخدامات ، صالحة للأكل في جميع الأجزاء ، ورائعة!

أين ينمو البنجر

كجزء من عائلة السبانخ ، يمكنك وضع بنجر في أي مكان قد تضع فيه نباتات خضراء مماثلة. تعمل بشكل جيد بشكل خاص في الطقس البارد ، وهي مغذيات خفيفة. كل هذا يضيف إلى جعل البنجر محصولًا رائعًا للسقوط لمتابعة المغذيات الثقيلة في دوران المحاصيل.

يتميز البنجر بمرونة عالية في الجفاف ، ويفضل في الواقع اتباع التربة التي استنزفت قليلاً من النيتروجين. دعهم يطاردون الاسكواش أو البطيخ التي ستأخذ الكثير من التربة.

نظرًا لأن الخضر صالحة للأكل ، فقد ترغب في زرعها بالقرب من مطبخك لحصد عشاء سريع. أو ادمجهم في المنظر الطبيعي لهذا اللون البارد اللامع في اللون الأخضر.

يعمل البنجر أيضًا بشكل جيد مع الخضار التي تتحمل الظل ، مما يفتح إمكانيات حدائق الحاويات وينزلقها تحت النباتات الطويلة.

بدء البنجر

نحب زراعتها في أواخر الصيف والسماح لها بالنمو حتى الصقيع الأول. امنح ما يصل إلى ثلاثة أشهر من الوقت الذي تزرع فيه لإعطاء الوقت لنمو جذر الشمندر العظيم. إذا كنت تبحث في الغالب عن الخضر ، فيمكنك توقع نتائج في غضون شهر تقريبًا.

يمكن زرع بنجر الربيع مباشرة في الهواء الطلق قبل حوالي شهر من الصقيع الأخير. للحصول على أفضل محصول ، اربط زراعة أخرى في غضون بضعة أسابيع بعد ذلك حتى تتمكن من الحفاظ على الخضرة والبنجر قادمة لفترة أطول قليلاً.

يجب أن تشاهد الإنبات خلال أسبوع تقريبًا ، ولكن البذور التي ستزرعها هي في الواقع قرون. بداخلها بضع بذور ، لمشاهدة ما يأتي وتكون على استعداد لتخفيف لهم قليلا بمجرد أن تبدأ تنبت. بعد أن يكون لديهم أوراق وبضع بوصات من الطول ، رقيقة إلى بضع بوصات.

تخزين واستخدام البنجر

يمكن حصاد الخضر البنجر واستخدامها بمجرد أن تبدأ الأوراق في النمو بشكل جيد. نحن في الواقع نفضل أن نسمح لحيوانات المزرعة في الفناء الخلفي لدينا بالاستمتاع بأسطح البنجر حسب الرغبة ، بينما تنمو الجذور بشكل لطيف وقوي. الأوراق لا تحتاج إلى الذهاب أكثر من حوالي 6 بوصات.

ستبدأ قمم جذر الشمندر في إلقاء نظرة خاطفة على التربة عندما يقترب وقت الحصاد. بدلاً من السماح لهم بالنمو إلى لمبات حائزة على جوائز ، تابع وحصد المصباح الصغير. يجب أن تكون جاهزة حوالي 50-70 يومًا بعد الزراعة ، اعتمادًا على تنوعك. سوف يمنحك حصاد البنجر الصغير نكهة وملمس أفضل من تركها أكبر وأكثر نضجًا.

اسحب البنجر يدويًا بعد يوم واحد أو نحو ذلك بعد سقيها للتأكد من أن التربة رخوة ، وتأكد من عدم قطع الجلد إذا حصنت بالحفر.

يجب تجفيف البنجر الذي تخطط لتخزينه ، دون غسل التربة ، قبل وضعها في مكان بارد. في كلتا الحالتين ، غسلها مباشرة قبل الاستخدام.

يمكن تحضير البنجر بالفعل بعدة طرق ، من البخار إلى التحميص إلى الإضافة إلى السلطة. إذا لم تكن بالفعل من محبي البنجر ، فهي تستحق التجربة! ستحظى حديقتك بالتقدير الجديد ، وستستمتع بتجربة وصفات جديدة.