جمع وتنظيف بيض الدجاج

باعتبارك مزارعًا صغيرًا ، سواء أكنت تربي دجاجات مدروسة لعائلتك أو تبيع بيضًا في سوق للمزارعين ، فأنت تريد أن تتأكد من أن البيض طازج ونظيف وآمن. تعد عملية جمع بيض الدجاج وتنظيفه أمرًا مهمًا لصحة البيض والدجاج وأولئك الذين يتناولون البيض.

جمع بيض الدجاج

قبل أن تقوم بتنظيف بيضك ، عليك أولاً أن تجمعه. وهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من نظافة البيض الذي تجمعه قدر الإمكان وتقليل كمية التنظيف المطلوبة لاحقًا.

كممارسة عامة ، حاول أن تجمع البيض مبكرًا وغالبًا. إذا كنت تستطيع إدارته ، فجمع البيض مرتين يوميًا ، مما يساعد في الحفاظ على نظافتها. كما أنه يساعد على منع الدجاج من أكل البيض. غالبًا ما يؤدي السماح بالبيض إلى الجلوس في صناديق العش إلى ظهور البويضات الملطخة أو المكسورة. يبدو أن بعض الدجاجات تفضل التجذيف على حواف مربعات العش أو حتى داخلها. بين عشية وضحاها ، يمكنهم وضع البيض على البقايا المتبقية في الصناديق ، أو يخطون عليها ويكسرون الأصداف. في أي حال ، عادة ما يؤدي فقدان يوم من جمع البيض إلى عمل كثير.

نصيحة أخرى هي الحفاظ على صناديق عش جيدا الريش. تأكد من أن صناديق عش الدجاج تحتوي على الكثير من النشارة أو تبطينها. إذا كان هناك أنبوب في صناديق العش ، فقم بتنظيفه جيدًا عند جمع البيض واستبدال القش أو الحلاقة. وبالمثل ، إذا كسرت الدجاجة بيضة ، قم بتنظيف الفوضى تمامًا ؛ إزالة جميع القش الرطب والمتسخة. الصيانة الدقيقة هي واحدة من أفضل الطرق لتشجيع الدجاج على الاستلقاء في صناديق العش.

تنظيف بيض الدجاج

إذا تعلمت كيفية تنظيف البيض بشكل صحيح ، فيمكنك منع أسرتك وعملائك - إذا كنت تبيع البيض - من الإصابة بالمرض. هناك طريقتان أساسيتان لتنظيف بيض الدجاج: التنظيف الجاف والتنظيف الرطب. يُفضل التنظيف الجاف على التنظيف الرطب لأنه يترك طبقة الحماية الطبيعية المضادة للبكتيريا في البيض ، والتي تسمى بلوم ، سليمة ويسمح لك بتخزين البيض بدون ثلاجة إذا رغبت في ذلك. ينطوي التنظيف الجاف على مسح البويضة بإسفنجة كاشطة أو لوفة أو حتى ورق زجاج ناعم لإزالة جميع الأوساخ والبراز من القشرة.

إذا كانت البويضات متسخة للغاية أو تمسك صفار البيض بالصدف ، فقد يكون التنظيف الرطب ضروريًا. غسل البيض تحت الماء الدافئ الجاري من الصنبور. يجب أن يكون الماء أكثر دفئا من درجة حرارة البيض ولكن ليس ساخنا. قم بتجفيف كل بيضة بمنشفة ورقية وضعها في كرتون نظيف أو مفتوح أو رف سلكي. تطهير البيض غسلها عن طريق رشها بمحلول التبييض المخفف بالماء.

إذا كنت تخطط لبيع بيضك ، فتحقق من مكتب الإرشاد التابع للمقاطعة لمعرفة اللوائح المحلية والولائية التي تحكم تنظيف البيض للبيع في منطقتك.

نصائح لتخزين البيض

بمجرد أن تكون بيضك نظيفة وجافة ، قم بتعبئتهما في علب كرتون البيض وقم بتسمية الكراتين بتاريخ جمع البيض. بشكل عام ، من الأفضل تخزين البيض في الثلاجة. يجب تبريد البيض الذي تم تنظيفه بالماء ، بينما يمكن تبريد أو تخزين البيض الذي تم تنظيفه بالبخار (مع ازهره سليم) في درجة حرارة الغرفة. عادة ، تدوم جميع البيض لفترة أطول عند التبريد.

البيض جيد لمدة شهر بعد تاريخ التجميع عند تخزينه في الثلاجة. قد تكون البيض جيدة لبضعة أسابيع بعد علامة شهر واحد. إذا كانت البيض أكبر سناً ، اخبزيها أو غليها جيدًا. يمكن أن يبقى البيض الجاف التنظيف في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع ويجب غسله مباشرة قبل طهيه.

لاختبار نضارة البيض ، استخدم اختبار التعويم. ضع البيض في وعاء مملوء بالماء. إذا كانت البويضة تطفو ، فإنها تحتوي على جيب هوائي كبير للغاية داخل القشرة ، مما يعني أن المحتويات قد تبخرت كثيرًا ، ومن المحتمل أن تكون البويضة تالفة. سماد ذلك. يمكنك أيضًا استخدام ضوء قوي لمعرفة مقدار مساحة الهواء داخل البيضة ؛ وهذا ما يسمى الشمعة.