أفضل طريقة لتخزين البصل

ألكساندر روبتسوف / غيتي إيمدجز

احصل على الكثير من البصل من حديقتك أو شراء بالجملة ">

تخزين البصل الحلو

يحتوي البصل الحلو ، المنتج في أوائل الصيف ، على نسبة رطوبة عالية ، لذلك لا يخزن جيدًا. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من البصل في متناول اليد ، تأكد من استخدام هذه أولاً. لإطالة عمر التخزين للبصل الحلو ، يوصي المجلس الوطني للبصل بلف كل بصل في منشفة ورقية والاحتفاظ بها في الثلاجة. حتى إذا قمت بذلك ، فستظل بحاجة إلى استخدام البصل الحلو في غضون بضعة أسابيع ؛ كل هذه الرطوبة تجعلها عرضة للعفن. ارم (أو السماد) البصل الخاص بك في وقت أقرب ، إذا رأيت علامات العفن.

التوضيح: ليزا فاسول. © The Spruce ، 2019

تخزين البصل الجاف

يمكن تخزين البصل اللامع الذي يتم حصاده في أواخر الصيف وبداية الخريف لعدة أشهر. أنها تحتوي على مركبات كبريتية (الأشياء التي تجعلك تبكي عند قصها) التي تساعد على الحفاظ عليها. لزيادة عمر التخزين إلى الحد الأقصى ، قم بتخزين بصل المصباح الجاف في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. لا تقم بتخزينها في أكياس بلاستيكية ؛ أنهم بحاجة إلى أن تكون قادرة على التنفس. إليك طريقة بسيطة وفعالة لتخزين البصل الجاف:

ما تحتاجه: جوارب طويلة

  1. افحص كل البصل بحثًا عن البقع الناعمة أو العفن أو أي علامات تلف أخرى. البصل المثالي فقط مناسب للتخزين طويل الأجل. إذا كانت تنتشر بالفعل ، فلا تفكر في تخزينها - استخدمها على الفور.
  2. قطع الساقين من زوج من جوارب طويلة نظيفة.
  3. أسقط بصلة في سفح الساق الأولى واربط عقدة.
  4. استمر في إضافة البصل وربط العقدة حتى تمتلئ الساقين.
  5. شنق جوارب طويلة في مكان بارد وجاف (موقع مع درجة حرارة تتراوح بين 40-45 درجة مثالية).
  6. عندما تحتاج إلى بصل ، قم ببساطة بقطع فتحة في جانب أحد الأقسام المقيدة. سيتيح لك ذلك إعادة استخدام جوارب طويلة مرارًا وتكرارًا. في المرة القادمة ، فقط انزلق البصل إلى القسم عبر الفتحة.

نصائح لتخزين البصل الجاف

  1. إذا كانت البصل نابعة من الداخل ، عالجها قبل تخزينها. سوف العفن إذا كنت لا.
  2. تجنب تخزين البصل بالقرب من المنتجات الأخرى. العديد من الفواكه والخضروات سوف تمتص نكهة البصل.
  3. يمكن أيضًا تخزين البصل في أكياس شبكية أو الضفائر الطويلة.
  4. توقع أن يستمر البصل في التخزين لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. قم بفحصهم بشكل متكرر ، وقم بإزالة أي شيء يبدو أنه سيئ ، لذلك لا يتسبب في تدهور بقية البصل.

أفضل البصل لتخزين

بينما يتم تخزين معظم البصل الجاف جيدًا ، إلا أن بعض الأصناف تخزن بشكل أفضل من غيرها. بشكل عام ، إنها الأصناف الأكثر جفافاً التي تخزن الأفضل.

تخزين قطع البصل

إنها أسطورة حضرية أن قطع البصل مغناطيس للبكتيريا والفيروسات. في الواقع ، السطح المقطوع للبصل حامضي وله مركبات كبريتية تمنع البكتيريا والعفن. هذا يعني أنه من الجيد تمامًا التمسك ببصل متبقٍ ، سواء كنت تتعامل مع نصف بصلة أو شرائح أو قطع صغيرة. ما عليك سوى تخزين إضافاتك في حاوية مغلقة في الثلاجة ، واستخدامها في غضون 7 إلى 10 أيام. تأتي هذه النصيحة مباشرة من وزارة الزراعة الأمريكية ومجلس البصل الوطني.

تجميد البصل

يمكنك أيضًا تجميد شرائح البصل المقطعة أو المفرومة لاستخدامها في الوصفات ، على الرغم من أنها لن تكون هشة عند إذابتها. وبسبب هذا ، فإنها تعمل بشكل أفضل في الأطباق المطبوخة. من المحتمل أن تكون بخيبة أمل كبيرة إذا أكلتهم نيئًا.

لتجميد البصل ، قم ببساطة بقطعه أو تقطيعه إلى أي حجم تفضله (لا تجمدها بالكامل). ثم ، انشرها على مقلاة ورقة ، وقم بتجميدها. بمجرد تجميده ، انقل البصل إلى كيس الفريزر ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء.

إذا كان لديك كمية كبيرة من البصل لتجميده ، فمن الأفضل أن تعمل على دفعات ، لذلك رائحة البصل لا تغلب على كل شيء في الثلاجة والثلاجة. لن تكون رائحتهم ملحوظة بمجرد تجميدها ، لكنها ستكون قوية حتى ذلك الحين ، وسوف تمتص هذه الأطعمة والذوق الكثير من الأطعمة المجمدة بسهولة.

تخزين البصل الأخضر

اتبع الإرشادات الخاصة لتخزين البصل الأخضر حتى لا يفسد أو ينحل قبل أن تستخدمه

15 أنواع من البصل التي تخزن جيدا